Kenali 6 Jenis Sayuran yang Tinggi Purin dan Perlu Dihindari Pengidap Asam Urat

Arguzzo.com – Serangan nyeri yang tajam disertai rasa kaku pada persendian merupakan momok yang sangat akrab bagi mereka yang memiliki masalah asam urat. Biasanya, ketidaknyamanan ini terasa jauh lebih menyiksa saat seseorang baru saja bangun dari tidur malam atau usai beristirahat dalam durasi yang cukup lama.

Secara medis, kondisi tersebut dipicu oleh tingginya kadar asam urat di dalam aliran darah. Apabila dibiarkan menahun tanpa penanganan yang tepat, endapan kristal asam urat dapat terbentuk dan menumpuk di area persendian, yang berujung pada reaksi peradangan, pembengkakan, rasa nyeri menusuk, hingga kekakuan gerak.

Mengatur pola makan harian memegang peranan krusial dalam mengendalikan kondisi ini. Sejumlah makanan diketahui mengandung purin—sebuah senyawa alami yang apabila dicerna oleh tubuh akan diubah menjadi zat asam urat. Oleh sebab itu, pasien asam urat wajib selektif memilih bahan pangan yang masuk ke tubuh, termasuk dari kelompok sayur-mayur.

Meskipun sayuran pada umumnya sangat dianjurkan untuk menjaga kesehatan tubuh, faktanya ada beberapa jenis sayuran yang menyimpan kadar purin relatif tinggi. Berikut adalah enam jenis sayuran yang lazimnya disarankan untuk dibatasi porsinya atau bahkan dijauhi oleh orang dengan kadar asam urat tinggi:

1. Asparagus

Di balik kandungan kalium dan folatnya yang melimpah, asparagus ternyata masuk dalam daftar sayuran yang patut diwaspadai pengidap asam urat. Pasalnya, setiap 100 gram asparagus menyimpan sekitar 23 gram senyawa purin di dalamnya.

2. Bayam

Bayam dikenal luas sebagai sumber nutrisi yang kaya akan zat besi, vitamin C, flavonoid, lutein, serta beta karoten. Kendati demikian, sayuran hijau ini sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat karena memiliki kadar purin yang cukup tinggi, yakni mencapai sekitar 57 gram dalam tiap 100 gram penyajian.

3. Buncis

Buncis merupakan salah satu bahan sayur yang sangat digemari di berbagai hidangan Nusantara, baik sebagai pelengkap maupun menu tumisan. Walau demikian, buncis memiliki kandungan fruktosa yang tinggi, di mana komponen gula alami ini diketahui dapat memicu lonjakan asam urat dalam tubuh.

4. Jamur

Bagi penikmat kuliner, jamur sering kali diandalkan sebagai penambah tekstur dan cita rasa pada berbagai masakan. Sayangnya, jenis sayuran atau jamur konsumsi ini memiliki kadar purin yang cukup padat di setiap porsinya, sehingga wajib dihindari oleh mereka yang bermasalah dengan asam urat.

5. Kembang Kol

Kembang kol sering kali hanya hadir sebagai penghias atau pelengkap piring saji. Namun, pengidap asam urat perlu berhati-hati karena sayuran berbentuk kuntum ini mengandung sekitar 23 gram purin per 100 gram beratnya.

6. Kacang Polong

Kacang polong menyumbang kadar purin berkisar antara 50 hingga 150 miligram per 100 gram sajian, yang menempatkannya pada kategori sedang. Kendati demikian, jika Anda sudah didiagnosis menderita asam urat, langkah paling bijak adalah membatasi atau menghindari konsumsi sayuran hijau ini sepenuhnya.